主料： 五花肉 筍干 萵筍

輔料： 生姜 蒜 蔥

調(diào)料： 米辣

筍炒紅燒肉的做法:

1、提前一夜將筍干泡上，待筍干完全變軟后，洗凈，切成小段。

2、處理配料：姜切片，蒜拍碎，小菜挽成結(jié)，萵筍去皮切滾刀塊。

3、將五花肉、生姜皮、蔥根下入冷水鍋中，焯水。待血水除盡后，將五花肉撈起沖水，瀝干后切塊。

4、將五花肉塊下入鍋中(不放油)，中小火煎至表面變黃，將油煎出一部分。

5、下入姜片。

6、加入1-2勺白糖，翻炒至糖融化。

7、下入筍干和蒜，翻炒均勻。

8、加入開水(水沒過筍干和肉)、蔥結(jié)，燒開后轉(zhuǎn)小火燉45分鐘。

9、加入適量鹽和老抽，轉(zhuǎn)大火收汁。汁水不要收得太干。

10、汁收得差不多時，加入萵筍和小米辣，翻炒四五分鐘，至萵筍熟透即可。

筍炒紅燒肉的特色：

筍清脆可口，肉肥而不膩

《筍炒紅燒肉的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/81171/