春筍炒肉絲的原料：肉絲；

春筍炒肉絲的配料：春筍、生抽、鹽、料酒、胡椒粉、油、蒜末、醬油、白砂糖、香蔥；

春筍炒肉絲的做法：

1、春筍剝?nèi)�殼，切去老根，用刀背拍松后切段�?/p>

2、豬里脊肉切絲，用生抽、鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘入下味。然后熱鍋熱油，爆香蒜末，倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用。

3、鍋重新洗一下，倒入適當?shù)牡子�，油溫后倒入春筍段煸炒。

4、翻炒2分鐘這樣，調(diào)入醬油、鹽、白糖調(diào)味；再加入待用的肉絲和適量的清水，中火燜燒5分鐘左右至湯汁收干入味，撒一些香蔥即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調(diào)時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。

健康提示：

豬肉：

豬肉提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

食物相克：

豬肉：

豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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