冬瓜排骨湯的原料：冬瓜、豬排

冬瓜排骨湯的配料：蔥、老姜、香油、鹽、黃酒、花椒

冬瓜排骨湯的做法：

1、材料準(zhǔn)備：豬排骨一斤，斬塊；冬瓜一斤半，切約一厘米厚的片；蔥半兩，挽結(jié)；老姜一塊，用刀拍破；花椒約二十粒；黃酒兩匙；鹽適量。 

2、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。 

3、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結(jié)、花椒，燒沸后倒入排骨。 

4、再次燒沸后放鹽，改微火煲一個(gè)半小時(shí)，再倒入冬瓜塊。 

5、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結(jié)不要，盛燙碗里即可上桌。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

一般人都可以食用。

1、患有腎臟病、糖尿病、高血壓、冠心病者尤為適用。

2、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳；

3、煲的過(guò)程中，把浮在面上的油泡沫撇掉，這樣湯色才清，且不會(huì)肥膩。

4、在放入材料時(shí)，順便舀一小勺白酒加人湯中，可祛除豬骨所帶來(lái)的腥味。

5、若想湯味更加鮮美，可放點(diǎn)蜜棗作調(diào)味。

健康提示：

1、冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤(rùn)澤光滑、并可保持形體健美。據(jù)說(shuō)，日本皇后美智子就是用冬瓜來(lái)美容美顏的。

2、冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

3、冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津，清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱量，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。

4、豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。

5、豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。

6、豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康；具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

食物相克：

1、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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