茄汁麻婆豆腐的原料：豆腐
茄汁麻婆豆腐的配料：蔥、水、色拉油、麻婆豆腐佐料、淀粉
茄汁麻婆豆腐的做法：
1、麻婆豆腐佐料一袋,水豆腐一塊,蔥兩三根
2、水豆腐切塊,蔥切碎
3、先把水豆腐放到開水里燙煮一下撈出備用
4、鍋熱放油,放入蒜末炒一下
5、放入麻婆豆腐佐料炒一下,加入一些水煮開
6、放入水豆腐
7、輕輕翻動
8、待豆腐上色
9、倒入水淀粉勾芡
10、撒入蔥花出鍋
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、豆腐是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食物；豆腐也對更年期、病后調養，肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用
2、豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
健康提示：
1、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
2、豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
3、豆腐性涼，味甘。歸脾、胃、大腸經。益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。宜：身體虛弱。營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦者宜食；高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；婦女產后乳汁不足者宜食；青少年兒童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支氣管炎哮喘）者宜食；癌癥患者宜食；豆腐皮最宜老人；飲酒時宜食，因為豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身體中的代謝，減少酒精對肝臟的毒害，起到保護肝臟的工作。
4、食用豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒；預防和抵制動脈硬化 ；預防和抵制糖尿病；預防和抵制肝功能的疾病 ；預防和抵制老化和癡呆；提高記憶力和精神集中力；預防和抵制骨質疏松癥；預防和抵制更年期疾病；預防和抵制癌癥；改善人體脂肪結構；是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。
食物相克：
1、小蔥不要拌豆腐，菠菜不要與豆腐一塊煮湯，因為小蔥和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收,長期食用易導致結石。
2、菠菜忌豆腐:菠菜中所含的草酸，與豆腐中所含的鈣產生草酸鈣凝結物，阻礙人體對菠菜中的鐵質和豆腐中蛋白的吸收。
《茄汁麻婆豆腐的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/80427/
更新于：2012-05-27 09:55:43