臺式三杯雞翅的原料：雞翅

臺式三杯雞翅的配料：青尖椒、紅尖椒

臺式三杯雞翅的調(diào)料：油、料酒、生姜、大蒜、羅勒葉、生抽、冰糖

臺式三杯雞翅的做法：

1、雞全翅室溫解凍，洗凈。

2、剁成小塊。

3、湯鍋內(nèi)注入2000克清水，加入姜片、料酒，大火煮沸。

4、水沸騰時下入雞塊，大火加熱至再次沸騰時，打去浮沫，轉(zhuǎn)小火，再煮20分鐘關(guān)火。 

5、將雞塊撈出。

6、青紅尖椒切圈、大蒜切丁、羅勒葉洗凈。

7、炒鍋中倒入一小盞油（約40克），大火燒至七成熱。

8、下入蒜末和尖椒煸香。 

9、將雞塊放入鍋中翻炒，至雞肉表面微微上色后，轉(zhuǎn)小火。

10、加入一盞料酒。

11、加入15克冰糖。

12、再倒入一盞生抽。

13、翻炒均勻至雞肉上色后，慢火收汁至八成干時，加下入羅勒葉。

14、繼續(xù)翻炒至湯汁粘稠，使湯汁均勻的包裹在雞肉上，即可關(guān)火出鍋。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

紅艷誘人的三杯雞，因為摒棄了鹽、味精等作料，不加水不加湯，所以保留了原汁原味的鮮美。

　　健康提示：

雞肉性溫，多食容易生熱動風(fēng)，因此不宜過食。下列病證忌食：①外感發(fā)熱、熱毒未清或內(nèi)熱亢盛者；②黃疽、痢疾、疳積和瘧疾患者；③肝火旺盛或肝陽上亢所致的頭痛、頭暈、目赤、煩躁、便秘等。

此外，能啼的閹雞和抱窩雞不能食用。

　　食物相克：

雞肉與李子相克，食則拉痢。解救：吃雞尿白。

雞肉與菊花相克，食則死亡。解救：細(xì)辛一錢，川蓮五分水煎服。

雞肉與菊花相克：同食會中毒。

雞肉與狗腎相克：會引起痢疾。

雞肉與芝麻相克：同食嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡。

雞蛋與豆?jié){相克：降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。

雞蛋與地瓜相克：同食會腹痛。

雞蛋與消炎片相克：同食會中毒。

《臺式三杯雞翅的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/80202/