牛奶雞蛋醪糟的原料：牛奶、酒釀、雞蛋

牛奶雞蛋醪糟的配料：核桃仁、葡萄干、黑芝麻

牛奶雞蛋醪糟的調料：食用堿

牛奶雞蛋醪糟的做法：

1、大火將牛奶燒開，倒入兩匙酒釀，小火煮一會；

2、加入一小撮食用堿，一點點就可以；

3、加入洗凈的葡萄干；

4、加入少量黑芝麻，最好事先炒過，比較香；

5、核桃仁小火炒香，掰成小碎塊放入碗中；

6、雞蛋一個打散；

7、煮開后，用做蛋花湯的方式，慢慢將雞蛋倒入鍋中；

8、大火5秒后關火，可以看到蛋花浮了上來；

9、趁熱將煮好的牛奶倒入碗中，一碗香甜美味的牛奶雞蛋醪糟就做好了。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

選購：新鮮乳（消毒乳）呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉淀，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現(xiàn)象。

健康提示：

牛奶：

1、牛奶和奶制品干酪中含有一種CLA的物質，能有效破壞人體內有致癌危險的自由基，并能迅速和細胞膜結合，使細胞處于防御制癌物質侵入的狀態(tài)，從而起到防癌作用。

2、牛奶還有鎮(zhèn)靜安神作用，因為它含有一種可抑制神經(jīng)興奮的成分。

3、牛奶營養(yǎng)豐富，含有高級的脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質，特別是含有較多維生素B族，它們能滋潤肌膚，保護表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭發(fā)烏黑減少脫落，從而起到護膚美容作用。

4、奶制品中的鈣元素能幫助人體燃燒脂肪，促進機體產生更多能降解脂肪的酶，有助于減肥。牛奶中含有的磷，對促進幼兒大腦發(fā)育有著重要的作用。

雞蛋：

1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優(yōu)質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；

2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；

3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

酒釀：

是由糯米經(jīng)過發(fā)酵而制成的一種風味食品，深受人們的喜愛，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。B族維生素有促進乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進血液循環(huán)，有助消化及增進食欲的功能。乳母的飲食增加，營養(yǎng)充足，乳汁自然會量多質優(yōu)。

食物相克：

牛奶：

1、忌久煮，牛奶只要煮開即可，久煮后會損失許多營養(yǎng)素，如加熱時間長，牛奶中呈膠狀的蛋白質微粒出現(xiàn)脫水現(xiàn) 象，由原來溶膠狀態(tài)變?yōu)槟�膠狀態(tài)并出現(xiàn)沉淀。另外處于不穩(wěn)定狀態(tài)的磷酸鹽由原來的酸性磷酸鈣轉化成不溶性的中性磷酸鈣沉淀物。加熱 時間長，牛奶中的乳糖會焦化，不但使牛奶帶有褐色，并逐漸分解形成乳酸，同時還會產生少量的鉀酸，使牛奶帶有酸味。加熱時間長，牛 奶中含有的少量維生素C也會被破壞掉。

2、不要喝生奶，喝鮮奶要高溫加熱，以防病從口入。

雞蛋：

雞蛋與兔肉相克，兩者各有一些生物活性物質，若同炒同食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，故不宜同食。

雞蛋與生蔥、蒜相克，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。

雞蛋與豆?jié){相克，降低了營養(yǎng)價值。

雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化。

雞蛋與味精相克，會造成谷氨酸攝入過量，對消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好。

雞蛋與豆類相克。

酒釀：

忌于味精同食，否則會中毒

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