韭苔蟶子的主料：韭苔、蟶子；

韭苔蟶子的配料：姜絲、醬油；

韭苔蟶子的做法： 

1、先處理一下蟶，把蟶背部的線割斷，炒的時候殼就不會打開了，保留原來蟶湯汁。 

2、油熱，下姜絲，下蟶翻炒，然后倒入醬油，炒熟就可以裝盤了。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

蟶子洗凈后，放養(yǎng)于含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐凈，倒在沸水中，稍為停留。

健康提示：

1、蟶子還有一定的醫(yī)藥作用。蟶肉甘、咸寒，用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾，殼可用于醫(yī)治胃病，咽喉腫痛。

2、適宜產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群。

3、具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效。

4、蟶子還有一定的醫(yī)藥作用，蟶肉甘、咸寒，用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾，殼可用于醫(yī)治胃病，咽喉腫痛。

　　食物相克：

脾胃虛寒、腹瀉者應(yīng)少食。

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