咖喱五彩雞珍的調(diào)料：咖喱、香菇水、玉米油、姜。
咖喱五彩雞珍的做法：
1、雞珍放入高壓鍋中，加清水和姜，上汽后燉10分鐘，西蘭花洗凈焯水；
2、胡蘿卜洗凈去皮切滾刀塊，炒鍋油熱后放入胡蘿卜塊翻炒；
3、加香菇水、雞珍、香菇煮開；
4、咖喱放入，中火煮化；
5、待湯汁濃稠后，放入西蘭花翻炒片刻即可；
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中；
2、咖喱在烹調(diào)中提辣提香，去腥味。
健康提示：
1、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲；咖喱能促進血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的；美國癌癥研究協(xié)會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能；咖喱還具有協(xié)助傷口復(fù)合，預(yù)防老年癡呆癥的作用；
2、雞胗有消食導(dǎo)滯，幫助消化的作用。有治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩；
3、香菇性味甘、平、涼；人肝、胃經(jīng)；有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹；主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結(jié)、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。
食物相克：
1、咖喱：胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用；
2、香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質(zhì)增加，長期食用易引起結(jié)石癥狀；香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。
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