雞脯杏鮑菇的原料：雞胸肉、杏鮑菇；

雞脯杏鮑菇的配料：花生油、蒜、姜、蔥、干紅椒、鹽、雞精、老抽、生抽；

雞脯杏鮑菇的做法：

1、先把杏鮑菇放入滾水中灼下，撈起備用。

2、下油燒滾。下姜蒜蔥段爆香，然后下腌制好的雞肉，同時(shí)加了兩小節(jié)干紅椒，不加也很好的，爆炒。

3、雞肉皮成嫩黃色粉紅剛褪完時(shí)，就下入菇，同時(shí)略加鹽、雞精。

4、略加湯汁，加老抽提色，生抽提味，蓋上蓋悶燒半分鐘，雞肉嫩透，起鍋。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、選購(gòu)雞時(shí)，將雞抓住翅膀提起，雞掙扎有力，雙腿收起，鳴聲長(zhǎng)而響亮，有一定重量，則表明生命力強(qiáng)。

2、雞身上也有泥，用鹽撒在上面輕輕搓揉，表皮的臟東西就去掉了，再用清水沖凈，撒上鹽、淀粉一勺起到讓肉質(zhì)較嫩的效果。

健康提示：

雞肉：

雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

杏鮑菇：

1、杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效。

2、杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。

食物相克：

雞肉：

雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。

服用左旋多巴時(shí)不宜食用；

服用鐵制劑時(shí)不宜食用。

杏鮑菇：

1、濕疹患者禁食杏鮑菇；

2、菇類一般不好與蟹同吃。

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