主料： 油豆腐(豆泡)8-10 塊 粉絲1小捆

輔料： 姜絲和香蔥

調(diào)料： 濃縮雞汁1大勺 黃酒1大勺 鹽2小勺 白胡椒1/2小勺 香油數(shù)滴

上海小吃—油豆腐粉絲湯的做法:

1、準(zhǔn)備好所需原料，姜切絲、香蔥切成小小段、粉絲泡軟。

2、鍋中放入清水煮沸后放入豆泡和姜絲大煮5分鐘。

3、倒入濃縮雞汁。

4、倒入黃酒和鹽，我喜歡在湯里加一點(diǎn)黃酒，有提味的效果。

5、倒入泡軟的粉絲，湯再次沸騰一分鐘就可以關(guān)火了，不要煮太久，不然粉絲會(huì)煮糟，失去上海小吃—油豆腐粉絲湯的特色：。

6、關(guān)火后加入在湯里加入適量的白胡椒粉和香油，盛碗后撒上適量的香蔥就可以享用了。

上海小吃—油豆腐粉絲湯的特色：

鮮香可口

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