小餅干的原料：面粉100克左右、蛋黃1個(gè)；

小餅干的配料：黃油60克、細(xì)砂糖25克、果醬和香草精華適量；

小餅干的做法：

1.面粉過篩，待用； 

2.黃油在室溫中軟化后，與面粉混合； 

3.依次放入蛋黃和細(xì)砂糖、香草精華、然后揉成光滑的面團(tuán)，放冰箱內(nèi)至面團(tuán)變硬；

4.大概2個(gè)小時(shí)后，取出面團(tuán)；

5.把面團(tuán)搟成約0.5厘米厚，用餅干模壓出各種喜歡的形狀；

6.烤箱180度預(yù)熱，烤5分鐘，即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1.溫度和時(shí)間根據(jù)餅干厚度和自己的烤箱調(diào)整，注意觀察，邊緣黃了就好了，想干一點(diǎn)就關(guān)火后再在烤箱里悶幾分鐘。

2.用的黃油不算多，如果想少放點(diǎn)油，那么就打得更松發(fā)一些，餅干也會(huì)很酥。

健康提示：

面粉：

面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

雞蛋：

1、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；

2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；

3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

食物相克：

雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，故不宜同食。

雞蛋與生蔥、蒜相克，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。

雞蛋與豆?jié){相克，降低了營養(yǎng)價(jià)值。

雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化；

雞蛋與味精相克，會(huì)造成谷氨酸攝入過量，對(duì)消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好。

《小餅干的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/79485/