主料： 里脊肉300 克 榨菜50克 雞蛋5個(gè)

輔料： 胡蘿卜1個(gè) 玉米淀粉 水淀粉

調(diào)料： 蠔油 生抽 胡椒粉 五香粉 鹽 高湯

年夜飯菜譜：榨菜如意卷的做法:

1、準(zhǔn)備所需要的食材。

2、里脊肉去筋膜攪成肉泥備用。

3、肉泥里放入一個(gè)蛋清，蠔油、生抽、胡椒粉、五香粉、鹽順著一個(gè)方向攪拌至上勁。

4、榨菜和胡蘿卜切成細(xì)末。

5、把榨菜和胡蘿卜放入肉餡中。

6、放入淀粉。

7、攪拌均勻備用。

8、 雞蛋全部放入碗中打散。

9、把蛋液依次攤成蛋餅備用。

10、取一張蛋餅，均勻的抹上肉餡。

11、把蛋餅從兩頭往中間卷成蛋卷

12、依次卷好所有的蛋卷收口朝下擺入蒸籠。

13、開水上鍋大火蒸20分鐘。

14、蒸好的蛋卷切成小段。

15、鍋中倒入高湯，放鹽和蠔油調(diào)味，用水淀粉勾芡。

16、切好的蛋卷碼入盤中，澆上芡汁。

年夜飯菜譜：榨菜如意卷的特色：

咸香鮮嫩下飯

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