主料： 低筋面粉195克

輔料： 奶粉12克 黃油80克 細砂糖70克 葡萄干80克 蛋黃3個

提子奶酥的做法:

1.黃油軟化后，加入細砂糖和奶粉，用打蛋器打發(fā)。依次加入蛋黃液，攪打均勻。每次都等蛋黃完全融合后再加入下一次（圖1）。

2.低粉過篩倒入打發(fā)好的黃油中，用手把黃油和面粉混合均勻（圖2）

3.倒入葡萄干（我用的是朗姆酒酒浸好的葡萄干），并攪拌均勻，揉成一個均勻的面團（圖3）

4.把面團放在案板上壓扁，搟成厚1cm的面片，用刀切去周圍不規(guī)則的部分（圖4）

5.平均分成等大的小塊（圖5）

6.烤盤鋪上油紙，把餅干面餅碼入烤盤，表面刷上一層打散的蛋黃液，放入預(yù)熱好的烤箱，中層180度，15分鐘，知道表面金黃即可。

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