主料： 豆腐 適量 香腸 適量 青椒 適量

輔料： 蔥花 適量 蒜瓣 適量 干紅辣椒 適量 郫縣豆瓣醬 適量

調(diào)料： 水淀粉 適量 花椒粉 適量 生姜粉 適量 生抽 適量 蠔油 適量 白糖 適量 雞精 適量 鹽 適量

回鍋豆腐的做法:

1、買回的豆腐用清水沖一下，切成麻將塊。

2、香腸切成小丁。

3、青椒切成滾刀塊。

4、不粘鍋燒熱，加入適量植物油，下入豆腐塊煎。

5、煎至豆腐兩面金黃。

6、盛出待用。

7、鍋繼續(xù)燒熱，先下入蒜瓣炒出蒜香。

8、下入蔥花。

9、下入干紅辣椒。

10、下入郫縣豆瓣醬，炒出香味。

11、下入豆腐翻炒。

12、下入青椒塊翻炒。

13、下入香腸丁翻炒。

14、取一碗，加入兩勺生抽，一勺蠔油，半勺白糖，適量花椒粉，生姜粉，水淀粉調(diào)成料汁倒入，最后撒適量鹽，雞精調(diào)味即可。

回鍋豆腐的特色：

麻辣咸香

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