紅燒茄子帶魚的原料：帶魚、茄子。

紅燒茄子帶魚的做法：

1、帶魚切段兒，然后用刀子沿著魚骨片成兩片。

2、把茄子切成跟帶魚塊兒的長(zhǎng)度差不多的段兒，然后切成片兒，擺在一片帶魚上。

3、茄子的上面，在蓋上與這片帶魚相對(duì)應(yīng)的另外那片帶魚。照這個(gè)法子，把每?jī)善瑤�魚中間都夾上一層茄子片。

4、煎鍋熱油，把夾了茄子的帶魚小心地放入鍋里，中火，兩面煎黃煎熟的時(shí)候（翻面的時(shí)候小心，以免里面的茄子掉出來），倒入買的現(xiàn)成的燒烤醬，加少許水，燒開，轉(zhuǎn)中火，晃動(dòng)鍋?zhàn)�，讓帶魚的兩面全都沾上汁水，水分將近的時(shí)候，盛出即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、要是特別怕麻煩的話，就不把帶魚切成兩片，茄子也不夾在帶魚中間，就直接切片跟帶魚一起煎煮，想必也是一樣好吃的。

2、要是沒有燒烤醬的話，用點(diǎn)兒糖，料酒，醬油，姜絲，加點(diǎn)兒水調(diào)成汁兒來煮煮，也好吃。

健康提示：

1、帶魚含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

2、 適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用；適宜皮膚干燥之人食用；

食物相克：

帶魚屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食；癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘者亦忌之。食物相克　帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。

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