美味羊肉火鍋的原料：羊肉、芋頭、紅薯、土豆、菠菜、西洋菜、香菇、木耳、素肉、娃娃菜、生姜、大蔥、火鍋料、鹽、油辣椒、芝麻醬
美味羊肉火鍋的做法：
1、羊肉切大塊，用溫水洗干凈，冷水下鍋。
2、水開之后，撇去浮沫，加4片生姜，幾段大蔥，繼續(xù)煮1小時(shí)，把羊肉煮至7分熟爛。
3、在煮羊肉的空當(dāng)，先把配菜摘好，洗干凈，這是菠菜。
4、娃娃菜，，還有木耳和芋頭，沒拍哈哈，要不圖太多了。
5、這是紅薯和土豆，俺就愛吃這些哈哈。
6、這是西洋菜，葉菜煮火鍋很好吃，偶喜歡。
7、這是素肉和香菇，木耳什么的沒拍。
8、這是清油火鍋料，媽媽推薦的，說(shuō)比牛油的好吃，俺今天就來(lái)嘗嘗。
9、先把鍋燒熱，下油，微熱之后，放入火鍋料。
10、火鍋料爆香之后，快熟翻炒，可適當(dāng)加點(diǎn)辣椒之類。
11、然后倒入煮羊肉的湯。
12、羊肉已經(jīng)差不多爛了……等下就可以吃啦……，繼續(xù)開煮，直到煮開嗎，期間可以嘗下味道，適當(dāng)加一點(diǎn)鹽。
13、然后就可以下配菜啦，這是全家福，呵呵……兩個(gè)人吃，沒吃完的說(shuō)
14、來(lái)張紅紅火火的。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
如果覺得太辣可以不放太多花椒、辣椒。
羊肉具有溫補(bǔ)作用，最宜在冬天食用。但羊肉性溫?zé)幔３匀菀咨匣稹Ｒ虼耍匝蛉鈺r(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
吃羊肉時(shí)最好搭配豆腐，它不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。 做羊肉的時(shí)候，調(diào)料的搭配作用也不可忽視。最好放點(diǎn)不去皮的生姜，因?yàn)榻ば翛觯猩⒒鸪裏帷⒅雇挫铒L(fēng)濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調(diào)羊肉時(shí)應(yīng)少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調(diào)味品；可以放點(diǎn)蓮子心，它有清心瀉火的作用。
食物相克：
吃羊肉雖然好處很多，但食物搭配中也有一定的禁忌。
不宜同時(shí)吃醋。許多人吃羊肉時(shí)喜歡配食醋作為調(diào)味品，吃起來(lái)更加爽口，其實(shí)是不合理的。因?yàn)檠蛉庑詿幔δ苁且鏆庋a(bǔ)虛；而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
不宜同時(shí)吃南瓜。以防發(fā)生黃疸和腳氣病。
不宜馬上飲茶。因?yàn)檠蛉庵泻胸S富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會(huì)促使一些病灶發(fā)展，加重病情。另外，蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負(fù)擔(dān)，可導(dǎo)致發(fā)病。
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更新于：2012-03-24 09:53:20