椰蓉吐司的做法

原料：（此份量做三角型模具2盒)

高粉180克 糖20克酵母粉3克 鹽1/4小匙 奶粉20克 水110克 黃油15克

內(nèi)餡料：黃油30克 糖粉15克蛋黃15克 奶粉2小匙椰蓉50克

裝飾料：蛋白20克椰蓉30克

做法：

1、后油法將面團(tuán)揉至光滑；

2、將面團(tuán)發(fā)酵至約2倍大；

3、（內(nèi)餡）黃油室溫軟化，加入蛋黃和糖粉攪拌均勻，再加入奶粉和椰蓉拌成團(tuán)狀備用；

4、發(fā)酵好的面團(tuán)分成兩等分，蓋保鮮膜松馳15分鐘；

5、將面團(tuán)搟成長方面片，翻面抹上一半的餡料，沿長的一端卷成圓柱形，底邊捏緊；

6、卷好的面團(tuán)表面刷一層蛋白液，在椰蓉上滾一下使表面均勻粘上椰蓉；

7、放入模具蓋上蓋子進(jìn)行最后發(fā)酵，面團(tuán)漲至模具約8分滿時放入預(yù)熱好的烤箱中，180度 30-35分鐘

（視自家烤箱威力適度調(diào)整時間，如果打開模具面團(tuán)上色不佳可適當(dāng)延長烤焙時間）

出爐后即刻脫模。

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