泰式沙茶醬炒粉的配料：沙茶醬、生抽、蠔油、料酒
泰式沙茶醬炒粉的做法：
1、 海蝦剝殼去腸，用適量的生抽、料酒腌一會(huì)。
2、芥蘭菜洗凈切碎。
3、另取一個(gè)小碗，倒入少量的生抽、蠔油、沙茶醬，調(diào)成醬汁。
4、把調(diào)好的汁淋在河粉上面，攪拌均勻，然后放入微波爐叮3分鐘。
5鍋里熱油，先爆炒海蝦，下沙茶醬炒到蝦熟為止，再把蝦鏟起來(lái)備用。接著下香菇炒一會(huì)，再下芥蘭繼續(xù)炒，也要下一點(diǎn)沙茶醬，炒到芥蘭快熟時(shí)下河粉和炒好的蝦。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：蝦需要爆炒出味，芥蘭與香菇炒好才能與熟蝦混合。
健康提示：
芥蘭菜
含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產(chǎn)物叫蘿卜硫素，是所有蔬菜中最強(qiáng)有力的抗癌成分，經(jīng)常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病的功能。
芥蘭菜對(duì)腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效。坊間流行將芥蘭茶切片，煮成清湯，帶溫飲用，如牙血較嚴(yán)重的話(huà)，可加入西洋菜和蓮藕同煮。
芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類(lèi)。有潤(rùn)腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。
海蝦：
蝦含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍至幾十倍。
蝦和魚(yú)肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物性糖質(zhì)。
蝦中含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
香菇：
含有豐富的維生素B，對(duì)嘴角的炎癥、破裂，眼皮紅腫，頭發(fā)脫落有療效。
香菇中的維生素D在人體小腸內(nèi)可以提高鈣的吸收率。
香菇的孢子內(nèi)含有一些干擾素的誘發(fā)劑，抗癌。
食物相克：
芥蘭菜：吃芥蘭應(yīng)適量，數(shù)量不要太多，次數(shù)不要太頻繁。否則，會(huì)抑制性激素的分泌。
海蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣酸結(jié)合形成鞣酸鈣后會(huì)刺激腸胃，引起不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。
香菇：香菇與鵪鶉肉、鵪鶉蛋、河蟹、番茄不可以同時(shí)食用。
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