秘制豆腐丸子的原料：豆腐、豬肉。

秘制豆腐丸子的配料：淀粉少許、雞蛋一個。

秘制豆腐丸子的做法：

1、把豆腐壯碗里，用勺子按壓。       

2、一直按到這個樣子就OK了！稀爛稀爛的！呵呵！        

3、把肉榮倒進去，調(diào)勻。        

4、加雞蛋清、水豆粉（淀粉）調(diào)勻，醒十來分鐘。        

5、鍋里燒上油，豆腐丸子不吸油，炸完豆腐后油很清澈，能接著用。

6、油五六成熱時開始加入丸子，用手輕輕捏成丸子即可，不用那么規(guī)整哈！

7、用夾子翻翻個兒。      

8、直到丸子表面呈金黃色，微微焦黃時就可以出鍋了！      

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：身體虛弱。營養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦者宜食；高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；婦女產(chǎn)后乳汁不足者宜食；青少年兒童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支氣管炎哮喘）者宜食；癌癥患者宜食；豆腐皮最宜老人；飲酒時宜食，因為豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身體中的代謝，減少酒精對肝臟的毒害，起到保護肝臟的工作。

健康提示：

1、豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。

2、食用豆腐可以預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥。

3、食用豆腐可以提高記憶力和精神集中力。

食物相克：

1、因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。

2、小蔥不要拌豆腐，菠菜不要與豆腐一塊煮湯，因為小蔥和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結(jié)合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收,長期食用易導(dǎo)致結(jié)石。

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