黑豆渣餅干的做法(零食)

【黑豆渣餅干】（50片）

原料：黑豆渣130克、黃油125克、低筋面粉180克、紅糖50克、雞蛋70克、黑芝麻30克、鹽少許

做法：

1、黃油室溫切小粒，與紅糖一起放在攪拌機內(nèi)攪拌成羽毛狀

2、蛋打散后分次少量地加入到攪拌好的黃油內(nèi)，每一次都充分融合

3、將豆渣瀝干水分后，也分次加入攪拌機內(nèi)，低速攪拌均勻

4、加入芝麻攪拌，再篩入低粉和少量的鹽，用塑膠刮刀切拌均勻

5、用手整理成三角形的形狀，冷凍至硬

6、切成0.2cm的薄片，160度烤約15分鐘，再用余溫烘烤至干

Tips：

1、黃油要室溫變軟后再攪拌，切小粒有助于打發(fā)

2、蛋要分次少量地加入，以免造成油水分離

3、黑豆渣的水分要瀝干，否則要相應減少面糊的水量

4、可以放紅糖或白糖，烘焙出成品顏色不一樣

5、糖量按個人口味增減，豆?jié){中有糖分，因此豆渣也微甜

6、用全蛋白比全蛋口味更脆

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