肉松熱狗面包的做法(早餐菜譜)

【肉松熱狗包】(分量：5個(gè))
配料：高筋面粉140克，水80克，細(xì)砂糖20克，黃油15克，雞蛋液10克，鹽1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿腸5根
表面裝飾：全蛋液適量，沙拉醬適量，肉松適量
烤焙：烤箱中層，上下火180度，15分鐘。

制作過程：
1、準(zhǔn)備材料。

2、面包機(jī)內(nèi)放入水、蛋液。

3、再放入面粉、糖。

4、最后撒上酵母。

5、開始面包機(jī)和面，至面團(tuán)出筋時(shí)加入黃油。

6、揉面到完成階段或擴(kuò)展階段即可。

7、揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜。

8、放入溫暖處發(fā)酵至2.5倍大小(28度的溫度下需要1個(gè)小時(shí)左右)，用手指蘸面粉戳一個(gè)洞，不回縮即為面團(tuán)發(fā)好。

接下來給面包整形烘烤

9、把發(fā)酵好的面團(tuán)排出空氣。

10、面團(tuán)分成5份揉圓，進(jìn)行15分鐘中間發(fā)酵。
11、取一個(gè)中間發(fā)酵好的面團(tuán)，用搟面杖搟成長條形面片。取一個(gè)火腿腸放在長條形面片的中央。
12、用長條形面片把火腿腸裹起來，卷成圓筒狀。再用剪刀在裹好的面團(tuán)上剪9刀，面團(tuán)不要剪斷(火腿腸要全部剪斷，剪的時(shí)候刀口要用稍微傾斜一點(diǎn)的角度)
13、如圖所示，把面團(tuán)向兩邊翻開擺好。

14、把整形好的面團(tuán)進(jìn)行最后發(fā)酵，溫度38度，濕度85%的環(huán)境下，發(fā)酵40分鐘左右，直到面團(tuán)變成原來的2倍大。
15、發(fā)酵好的面團(tuán)表面輕輕刷上一層全蛋液，放進(jìn)預(yù)熱好180度的烤箱，上下火180度烤15分鐘左右。
16、面包出爐冷卻后，在表面擠上一些沙拉醬，并粘上肉松即可。

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