雨花石湯圓的做法(元宵菜譜)

材料：

糯米粉300克、可可粉1湯匙（15ml）、胡蘿卜2根、白糖、醪糟1湯匙（15ml）

做法：

1、將糯米粉分成3份，一份加入1茶匙糖和80克溫水和成光滑的白色面團(tuán)；一份加入1茶匙糖和1湯匙的可可粉以及80克左右的溫水和成光滑的巧克力面團(tuán)；將胡蘿卜榨汁，一份加入1茶匙糖和80克胡蘿卜汁和成光滑的橙色面團(tuán)。

2、取一部分各種顏色的面團(tuán)，將面團(tuán)揉成細(xì)長條形。

3、將三種顏色的面條疊在一起，擰成麻花搓成長條。

4、將長條分割成小段，再揉成圓球形，稍稍按扁成石頭形狀。湯圓可以包餡也可以不包餡，我做的是沒包餡的，不包餡的要做得小些不然不好吃，包餡的話面團(tuán)里可以不放糖，搓球的時(shí)候面團(tuán)可以分割得大一些，包入自己喜歡的餡料。

5、鍋中燒開適量清水，放入做好的湯圓煮熟（浮起），在另一個(gè)鍋中加入適量清水煮開再加入醪糟煮開，加入適量糖調(diào)味，將醪糟水盛入碗中，再將煮好的湯圓盛入即可。

多說兩句：

1、煮過巧克力湯圓的湯會(huì)比較渾濁，所以用另一只鍋煮醪糟水最后再將煮好的湯圓盛入其中。

2、湯圓可以包餡也可以不包餡，我做的是沒包餡的，不包餡的要做得小些不然不好吃，包餡的話面團(tuán)里可以不放糖，搓球的時(shí)候面團(tuán)可以分割得大一些，包入自己喜歡的餡料。餡料做法詳見湯圓及湯圓餡料的做法。

3、除了胡蘿卜汁，還可以在糯米粉中加入菠菜汁、吉士粉、紫甘藍(lán)汁等做成各種顏色的湯圓。

4、糯米粉可以在超市買到，也叫江米粉、湯圓粉、水磨湯圓粉等。

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