快速手工湯圓的做法

材料（8個，成品為250克左右）：

糯米粉80克

粘米粉20克

溫水85克

花生醬50克

桂花1小把約3克

枸杞數(shù)粒

紅糖2湯匙

做法：

1.在一個大碗中混合材料中的所有粉類，把85克冷水放入微波爐高火熱25秒成溫水，慢慢倒入碗中，邊倒邊用筷子攪拌，直到成團，再用手把糯米粉團揉光滑，加上蓋子醒10分鐘。

2.趁醒糯米粉團的時間燒一鍋開水

3.把粉團平均分成8份，取一份放入手中按扁，并用手將面皮揉薄，再放入6克花生醬餡包起來并收口，再慢慢揉圓

4.在沸水中撒入桂花和枸杞，把做好的湯圓放入其中煮，邊煮邊輕輕用勺子攪拌以防湯圓粘底，大火煮至湯圓浮起，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮3到5分鐘，直到湯圓變大變軟即可，最后加上糖攪拌均勻即可食用。

懶人小TIPS：

1.湯圓的粉團可以完全由糯米粉做成，即100克糯米粉兌85克水，不喜歡太粘的可以照我的方子摻5分之1的粘米粉

2.不喜歡桂花枸杞的可以不放，直接白開水煮湯圓；紅糖可用別的糖代替或者不放；不喜歡吃到桂花葉的可以把桂花隔渣隔出來

3.湯圓當(dāng)然是皮薄餡多的好吃，但是對于初學(xué)者請酌量減少餡料，否則合不上口或者合上口了也會裂開，等熟練了以后再慢慢增加里面的餡量

4.除了花生醬，還可以買芝麻醬及罐裝紅豆沙，把它們?nèi)缁ㄉ�醬一樣包在湯圓里就變成另外兩種懶人快手湯圓了。

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