雙椒魚(yú)片的原料：鱸魚(yú)、青椒、泡紅椒；

雙椒魚(yú)片的配料：泡紅蘿卜、姜片、花椒、油、地瓜粉、蛋清、黑胡椒；

雙椒魚(yú)片的做法：

1、把鱸魚(yú)肉剔下來(lái)，切片，頭尾骨頭備用，魚(yú)片放少許地瓜粉，蛋清，黑胡椒腌制；

2、少許油，姜片，把頭尾骨頭煎一下，加入水，放入泡紅蘿卜，文火燉，熬到魚(yú)湯呈乳白色；

3、過(guò)濾掉魚(yú)骨，留湯，燒開(kāi)放入魚(yú)片燙熟，加入青椒，泡紅椒；

4、另起鍋燒開(kāi)放入花椒慢火讓花椒起香味，倒入魚(yú)湯中。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：為了保證鱸魚(yú)的肉質(zhì)潔白，宰殺時(shí)應(yīng)把鱸魚(yú)的鰓夾骨斬?cái)啵�倒吊放血，待血污流盡后，放在砧板上，從魚(yú)尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚(yú)分成軟、硬兩邊，取出內(nèi)臟，洗凈血污即可(起鱸魚(yú)球用)；

健康提示：一般人群均可食用

1、適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動(dòng)不安之人食用； 2、患有皮膚病瘡腫者忌食。

食物相克：鱸魚(yú)忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
 

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