草莓酥與鳳梨酥的做法（糕點(diǎn)）
鳳梨餡：去皮菠蘿約510克，冬瓜1斤去皮，切丁略熬煮后瀝去汁水，晾涼后用料理機(jī)打成泥，再加入約180克紅糖，4大勺砂糖，一坨麥芽糖，中小火炒啊炒，餡抱成團(tuán)即可
草莓餡：
自制草莓醬原料：草莓800克，糖300克（分兩次入） ，麥芽糖約20g
做法：
1、新鮮草莓洗凈瀝干后切小丁；
2、放入不銹鋼小鍋里，加一半糖大火煮開后小火略煮，去火略晾，瀝出草莓濃縮汁；
3、剩下的果肉加入另一半白糖，入麥芽糖轉(zhuǎn)中火，不停的攪，至比較黏稠時(shí)關(guān)火；
4、晾涼，入瓶。
草莓餡做法：
草莓醬入2大勺熟糕粉（糯米粉蒸熟或微波爐叮熟），拌勻后入微波爐高火30秒，攪拌均勻，再高火30秒，攪拌上勁，晾涼
先是皮的配方，有所改動(dòng)，如下
無鹽黃油150克 ，面粉230克，蛋1個(gè)（大），糖粉30克，奶粉25-35克，奶酪粉15克
制作方法
（1）黃油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均勻的蛋液；
（2）奶粉，奶酪粉與面粉混合篩過，拌入奶油糊內(nèi)，拌勻；
（3）將面團(tuán)分成每份約20克，同樣將餡均分，每一等份約20克；
（4）將餡放入作好面皮中包好，模型上粘面粉，將草莓酥，鳳梨酥面團(tuán)裝入模型中，以150℃烤25分鐘即可。
再就是裹入方法，朵兒是搟好兩張小皮，一張入模，入餡，另張搭上去，模具一扣即可，我試了下感覺難度有點(diǎn)大，裁塊正方形保鮮膜，皮夾在中間搟圓，入餡，然后保鮮膜一合，一擰，這法子還不錯(cuò)
酥~
很酥~~
非常酥~~~
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