芝麻吐司的做法

【材料】：(來(lái)自大旺總)

金像高粉140克，風(fēng)車高粉110克，細(xì)砂糖30克，奶粉10克，全蛋25克，速溶干酵母3克，鹽3克，水137克，無(wú)鹽黃油20克，黑芝麻30克；

【制作】：

1.用溫水將酵母、奶粉及細(xì)砂糖稍融；

2.除黃油、黑芝麻外，將所有材料混合，揉至光滑面團(tuán)；

3.添入軟化的黃油，將面團(tuán)揉至能拉出大片薄膜的完成階段；

4.將黑芝麻揉進(jìn)面團(tuán)，揉勻即可；

5.裝盆，蓋上保鮮膜，溫暖處發(fā)酵至2倍~2,5倍大；

6.取出發(fā)酵好的面團(tuán)，分割，滾圓，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘；

7.按壓排氣，用搟面杖搟成舌狀，兩邊向里折，對(duì)著自己的一邊盡量接近吐司盒的長(zhǎng)度，自上而下卷起，接口處捏緊即可；

8.放入吐司盒，蓋上保鮮膜，溫暖處發(fā)酵，至模9分滿；

9.表面刷蛋液；

10.烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火，40分鐘；

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