五谷豆?jié){吐司的做法

五谷豆?jié){吐司

材料:

湯種：高筋面粉------------1小匙

五谷豆?jié){（有糖）----50克

面團：

高筋面粉-----------210克

五谷豆槳（有糖）----140克

即溶酵母粉--------- 4克

黃油----------------20克

紅豆----------------30克

制作過程：

1、五谷豆?jié){倒出備用。

2、湯種的材料倒在小鍋內(nèi)，用橡皮刮刀攪勻。

3、用小火邊煮邊攪成團狀，取出放涼，蓋上保鮮膜，冷藏約60分鐘后備用。

4、把面團的材料除黃油和紅豆外，全部倒盆內(nèi)和湯種混合均勻。

5、揉至稍光滑的面團，加入黃油，繼續(xù)揉至能拉出大片簿膜的面團，蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大。

6、發(fā)酵好的面團按壓排氣，將紅豆揉入面團中。

7、將加入紅豆的面團滾圓，蓋上保鮮膜松弛約20分鐘。

8、將松弛好的面團搟開成橢圓長條形。

9、輕拉面團由上往下卷起起圓柱體。

10、面團收口朝下放入烤模。

11、放溫暖濕潤處做最后發(fā)酵約80分鐘，在面團上刷一層牛奶（到最后發(fā)現(xiàn)我家沒雞蛋了）。

12、預熱烤箱至180度，烤烘35分鐘。

TIPS:

1、豆?jié){的含水量不一樣，所以要慢慢的加入面粉中。

2、因豆?jié){已含糖,所以面粉中沒有另外再加糖。

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