地瓜糯米團的做法（中式點心）

原料：
外皮：紅心地瓜半個，糯米粉適量，糖粉適量，綠色葡萄干或者蔓越莓干8-10顆。
內餡 ：椰蓉15g、黃油15g、糖粉10g（紅豆沙、果仁都是不錯的內餡選擇，當然還得看個人喜歡什么以及冰箱里有什么來決定內餡的材料）
（雖然我不喜歡食譜中出現(xiàn)適量的字樣，但這次還真沒法說明上述各類粉的量，具體原因下文詳述）

做法：
1、將半個地瓜洗凈，大火蒸15-20分鐘，將地瓜蒸熟
2、將蒸熟的地瓜去皮后放入大碗中，用搟面杖搗成泥狀，當然也可以放在一個保鮮袋里用搟面杖搟成泥狀，總之，弄成地瓜泥就可以了
3、倒入一杯（240ml）糯米粉至地瓜泥中，攪拌均勻，再往地瓜泥中不斷地加入糯米粉（每次加15-20ml，不要太多），直至地瓜糯米面團不粘手但可以揉搓為止。因為不同地瓜的濕度、不同糯米粉的吸水程度不盡相同，所以不太好確定糯米粉的用量，只好靠手感來判斷了。此步驟中也可加入適量的糖粉，依個人口味而定。美國超市賣的大地瓜足夠甜，所以我沒有額外加糖了。
4、將地瓜糯米團分成10-15個像普通湯圓大小的小面團，將小面團搓圓后按扁，包入內餡材料，封口后揉圓。
5、用叉子在小面團上劃出一道道的紋路，并在頂端插入一顆蔓越莓干（其實用綠色的葡萄干做出來視覺效果更像南瓜），一個個迷你的小南瓜就做成了。
6、蒸籠底部刷上少許色拉油，將小南瓜放入蒸籠，大火燒開水后，放入蒸籠蒸3-5分鐘（時間不要太長，蒸熟即可，否則水份過多影響彈牙的口感）

蒸熟的小南瓜趁熱食用，口感最佳。
今年的感恩節(jié)，我決定就蒸這個了，送給外國友人，賣相好，味道佳。

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