羅勒蕃茄吐司的做法

原料：面粉250克、雞蛋1只、白糖30克、蕃茄醬170ml、干酵母4克、鹽少許、干羅勒少許、無(wú)鹽黃油20克

做法：

1、面粉、糖、鹽預(yù)先攪拌一下，加入全蛋、酵母和羅勒后攪拌，逐量添加蕃茄醬

2、面粉成團(tuán)后加入軟化黃油

3、出膜的過(guò)程比較漫長(zhǎng)，將濕面團(tuán)靜置30分鐘后繼續(xù)中速轉(zhuǎn)高速攪拌，再靜置30分鐘，充分吸收水分，直至面團(tuán)拉開(kāi)成薄膜狀

4、室溫發(fā)酵至兩倍大，輕壓排氣后將面團(tuán)三折，繼續(xù)發(fā)酵半小時(shí)

5、分成二份劑子，分別滾圓，靜置15分鐘

6、壓成長(zhǎng)方形面片，三折后從短邊卷起

7、收口朝下放入模具最后發(fā)酵至八分滿

8、刷蛋白液，180度烤約25分鐘

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