香腸面包的做法

【材料】：

金像高粉176克，美玫低粉72克，速溶干酵母2.5克，鹽3克，細砂糖18克，全蛋50克，水130克，無鹽黃油18克；

【內餡】：

香腸7根

【做法】：

1.除黃油外，所有材料混合，揉至光滑；

2.添入黃油，將面團揉至具薄膜狀態(tài)的擴展階段；

3.面團放入盆內，蓋上保鮮膜，溫暖處發(fā)酵至2倍大；

4.取出發(fā)酵好的面團，按壓排氣，滾圓，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘；

5.手摁面團小氣泡，翻面，用搟面杖搟成橢圓形，將香腸放面團一邊，卷起，收口處捏緊即可；

6.放入烤盤，蓋上錫紙，溫暖處二次發(fā)酵；

7.發(fā)酵結束，刷上蛋液；

8.烤箱預熱180度，上下火，中層，20分鐘；

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