巧克力棒棒糖蛋糕的做法（六一兒童節(jié)甜品）

蛋糕體原料：（6寸圓形蛋糕模）

低筋面粉90克、杏仁粉30克、杏仁碎20克、黃金芝士粉15克、黃油100克、細(xì)砂糖25克、

蜂蜜25克、蛋2枚、無鋁泡打粉1/4茶匙

做法：

1、低筋面粉、杏仁粉、杏仁碎、黃金芝士粉混合后過篩備用。

將糖倒入提前室溫軟化的黃油中，用打蛋器充分打發(fā)至黃油發(fā)白變蓬松，呈膏狀。

2、分三次加入蜂蜜，攪打均勻。

4、將過篩的杏仁碎和粉類一口氣倒入，用橡皮刮刀以抹拌的手法仔細(xì)拌至面糊中沒有面粉顆粒。

5、將面糊倒入6寸蛋糕模中，頓幾下去除內(nèi)部大泡。烤箱提前10分鐘170度預(yù)熱后，將蛋糕模放入，烘烤35分

鐘后取出待涼。（取出前用牙簽在蛋糕中間扎一下，拔出時牙簽上沒有粘有濕面粉，即表示烤好）

將涼后的蛋糕用擦子擦成末備用，也可以用食品加工機(jī)打成末。

棒棒糖蛋糕原料：(一口大小，12個左右）

蛋糕末200克、淡奶油30克、巧克力100克、蔓越苺干40克、各種裝飾糖珠適量、小棒適量

做法：

1、將20克淡奶油加入蛋糕末中，用手揉成不會散開的面團(tuán)。

2、蔓越苺提前半小時用水泡軟（也可用朗姆酒泡），控干水份后，切成小粒，加入至蛋糕面團(tuán)中揉均勻。

3、將面團(tuán)分成每只25克，搓成一口大小的球形，插入小棒，放冰箱冷凍20分鐘至略硬。
4、巧克力里加入10克淡奶油，隔熱水融化后，用小勺將巧克力和淡奶油輕拌勻，注意幅度不要過大，以免混入

過多空氣造成內(nèi)部有太多氣泡。

5、將棒棒糖蛋糕在巧克力糊中滾動，使其表面蘸滿巧克力。趁巧克力未凝固時，將彩色糖珠灑在棒棒糖表面

作裝飾即可。

蔻蔻心得：

可將剛做好的棒棒糖蛋糕扎在泡沫塑料上固定待干。

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