焦香土豆丸的做法（點(diǎn)心）

制作： 1. 將土豆放在鍋中煮熟； 2.將煮熟的土豆拿出去皮， 切成小塊；3. 在案板上用刀背按壓土豆成泥； 4.在土豆泥中加入適量的鹽，味精，白胡椒；

5.再以土豆的分量按5：1加入面粉； 6.再加入適量肉末和香蔥末； 7.帶上一次性手套將它們攪拌均勻；8.將土豆泥搓成大小均勻的小丸；

9. 將饅頭切成小丁； 10. 將一個(gè)雞蛋打散； 11. 將小丸放入蛋液中滾一下； 12. 再放入饅頭末中將外面裹均勻；

13. 把所有的土豆丸都同樣方法均勻的裹上饅頭粒； 14. 在鍋中燒熱油，將裹好饅頭末的土豆丸炸成金黃色，15.將炸好的土豆丸放在廚房紙巾上吸些油； 16擺放在盤中， 中間加點(diǎn)辣椒醬。

制作要點(diǎn)： 1. 土豆泥的細(xì)膩是土豆丸口感的關(guān)鍵；

2. 再中間添加肉類的量以各人口味，也可以不加；

3. 在土豆泥中加入適量的面粉， 按5:1的比例是增加粘性；

4. 饅頭丁是面包丁的替代品， 非常方便；

5.油炸食物拿出鍋中最好放在紙巾上吸下油， 這樣吃更健康；

6. 中間的調(diào)料也可以不加， 也可加上其他你喜歡的味道；

周末一般不在家， 所以家里沒準(zhǔn)準(zhǔn)備新鮮菜，就只兩個(gè)土豆，還有些肉末，做些土豆丸當(dāng)小吃吧。土豆泥很多人都喜歡吃，其實(shí)在家做起來也簡單，如何能做出細(xì)膩的土豆泥呢？來介紹幾種方法吧：首先都要將土豆煮熟去皮，再進(jìn)行下一步；

1.省事型：直接去買個(gè)壓土豆的工具，一次搞定，就是花點(diǎn)錢提前買工具；

2. 直接型：土豆直接放在案板上用刀背按壓，其實(shí)也方便，就是有時(shí)會疏忽可能會殘留一些小塊；

3. 干凈型：將土豆切成小塊，放在保鮮袋中，用搟面杖按壓多次成泥后拿出，這樣做非常衛(wèi)生干凈；

4. 費(fèi)事型：將土豆放進(jìn)食品加工機(jī)，用它打碎即可，費(fèi)電，還需要費(fèi)時(shí)間清洗絞碎機(jī)。

真正的在實(shí)際操作中，還是應(yīng)該按自己喜歡的方式做。

家里很少備著面包糠，有時(shí)超市還難得找到，找種替代品吧，就是我們在超市中很容易買到的饅頭，想好碎細(xì)點(diǎn)就將它切成片放在微波爐中轉(zhuǎn)兩分鐘，再捏成粉末；而我覺得顆粒感也挺有個(gè)性，直接切成小丁即可。

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