黑芝麻紫薯蛋糕卷的做法,黑芝麻紫薯蛋糕卷怎么做,如何做
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紫薯泥的做法：
紫薯去皮，切小塊，蒙保鮮膜上鍋蒸熟，蒸到用筷子可以輕易的戳透紫薯就算是蒸好了。
我把蒸好的紫薯放涼后放在砧板上，用刀背碾成泥，然后收集起來放在冰箱里，這紫薯泥就算是做好了。
后面使用時(shí)根本不同的用途來調(diào)和不同量的淡奶油或牛奶或黃油什么的使用就可以了。
如果要用攪拌機(jī)來打紫薯泥，一定要兌好淡奶油、牛奶什么的，要不然基本打不動(dòng)的。
但是我還是覺得不要事先對(duì)好液體份量更易于保存，也方便在日后的使用中根據(jù)不同的用途來決定添加什么液體成份。
紫薯泥的保存，我是放在冰箱零度區(qū)的。
黑芝麻紫薯蛋糕卷材料">
1、蛋黃面糊：水+糖，拌至溶化；加入色拉油，乳化均勻；加入黑芝麻粉，拌勻；篩入低粉，拌至無明顯顆粒；加入蛋黃，拌至面糊光滑；
2、蛋白+糖，打至中性發(fā)泡。
3、將步驟1、2分三次混合均勻成蛋糕面糊；
4、倒入事先墊好烘焙紙的烤盤，表面用刮板刮平；
5、175度，中層，15分鐘左右�？竞煤笸现姹杭垖⒌案馄铣隹颈P，放在涼網(wǎng)上放涼；
6、將拌好的紫薯泥涂在蛋糕片的表面上，靠近頭部的位置涂厚些，越靠近尾部涂得越少；
7、借助搟面杖將蛋糕片卷起，烘焙紙不要拆掉，順勢(shì)包住蛋糕卷，放入冰箱中冷藏定型，食用前再切開。
關(guān)于戚風(fēng)蛋糕卷的更詳細(xì)的步驟圖可以點(diǎn)擊這里看：蜂蜜酸奶蛋糕卷
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