川鹵鳳爪的原料：雞爪、鹵料(超市里有買現(xiàn)成的,也可以自己配)。

川鹵鳳爪的配料：八角25克  桂皮15克  小茴15～25克  甘草10克  三奈10克  甘菘3～5克  花椒20克  砂仁10克  草豆蔻5克  草果15克  丁香5～15克  生姜100克  大蔥150克  紹酒100克  冰糖350～500克  味精15克  精鹽350～500克  精煉油50克，如果喜歡吃辣，還可以放少許辣椒。

川鹵鳳爪的做法：

1、現(xiàn)在就開始做了，首先將鳳爪漂洗干凈。

2、然后把鳳爪放在清水鍋里煮上1分鐘，去掉腥味哦。

3、接下來，把洗干凈的配料放在1000ML清水里熬30分鐘。

4、現(xiàn)在開始炒色了，在鐵鍋里放50克菜籽油和冰糖，用小火不停的翻炒。

5、直到炒成深褐色。

6、然后加水煮沸，再將煮沸的水倒入熬制的配料鍋里，鹵水就成啦。

7、接下來，把鳳爪放進鹵水鍋里煮30分鐘后，一盤香噴噴的鹵鳳爪就出來啦。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

如果你喜歡吃凍,也可以取一些煮過雞爪的鹵汁,加一些水和吉利丁粉,放在冰箱里3-5小時,就成了雞味鹵凍了。

健康提示：

雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進食欲。

食物相克：

雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。

服用左旋多巴時不宜食用。

服用鐵制劑時不宜食用。
 

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