花雕醉雞卷原料：雞腿2個(gè)、紹興花雕100g、生抽50g、枸杞30顆、桂皮1小塊、八角1個(gè)、甘草幾片、小茴香少許、花椒少許、鹽少許、姜絲少許。
花雕醉雞卷做法：
1、雞腿剔骨，加所有調(diào)料拌勻，揉搓幾分鐘。放保鮮袋中封口搖晃拌勻。入冰箱腌制至少一夜；
2、拿出后去掉除枸杞外的調(diào)料，放錫紙上，如圖卷起；
3、烤箱預(yù)熱180度。中層，上下火30分鐘；
4、蜂蜜加水和油拌勻，刷到雞腿卷上，繼續(xù)暴露烤制20分鐘。中間刷兩次蜂蜜汁；
5、拿出切塊即可。放涼食用伴酒更佳。
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