草菇燒芋丸的制作材料：
主料：芋頭300克,草菇100克輔料：柿子椒25克,油菜心50克
調(diào)料：淀粉(豌豆)55克,小麥面粉50克,色拉油50克,鹽5克,味精2克,胡椒粉2克,姜5克,大蔥5克,香油10克
草菇燒芋丸的特色：
芋丸軟滑香酥，草菇爽口，口味清淡。草菇燒芋丸的做法：
1.將芋頭去皮洗凈蒸爛，冷卻后擂成泥，加入面粉、干淀粉50克、精鹽、味精調(diào)勻；紅椒切片；蔥切花、姜切片；將剩余淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約10克備用。
2.將草菇去蒂洗凈，剖十字刀，入沸水鍋內(nèi)焯水，撈出瀝干水分；油菜心洗凈放入鍋內(nèi)焯水，入好味后圍盤(pán)的邊緣待用。
3.鍋置旺火上，倒入色拉油，燒至六成熱，將芋泥擠成丸子，下入鍋中炸至金黃色，撈出后瀝干油。
4.鍋內(nèi)留底油，下姜片煸香，放入清湯50毫升、草菇、芋丸、紅椒片、加精鹽、味精，燒透入味，勾芡，淋香油，出鍋裝圍有菜心的盤(pán)的中間，撒蔥花即成。
草菇燒芋丸的制作要訣：
因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備色拉油500克左右。食物相克
芋頭：芋頭忌于香蕉同食。《草菇燒芋丸的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/75399/