燒玉丸的制作材料：
主料：豆腐(北)250克輔料：油菜心50克,玉蘭片50克
調(diào)料：植物油20克,香油5克,胡椒粉3克,鹽3克,味精2克,大蔥5克,姜2克
燒玉丸的做法：
1. 將豆腐下入開水鍋內(nèi)煮片刻，撈出控水；
2. 玉蘭片洗凈切��；
3. 油菜心洗凈剖開，用開水焯一下，撈出控水；
4. 蔥姜切末；
5. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
6. 將豆腐搗成泥狀，加淀粉、玉蘭片丁、胡椒粉、精鹽、姜末、少許植物油攪拌成餡，擠成小丸子，上鍋蒸熟，取出備用；
7. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏�，下入蔥姜末炒香，放入豆腐丸、水、胡椒粉、精鹽燒入味，再放入油菜心煨片刻，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精即可。
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更新于：2011-04-17 11:01:33
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