辣拌四絲的制作材料：
主料：海帶(鮮)50克,萵筍50克,豆腐干100克,芹菜100克調(diào)料：辣椒油20克,鹽5克,味精2克,香油5克
辣拌四絲的特色：
辣香爽口。辣拌四絲的做法：
1.芹菜去葉，洗凈后切成細絲，投入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈入涼水內(nèi)過涼，取出控干水分；海帶洗凈后切成絲放入溫水內(nèi)浸泡，豆腐干用刀批成薄片后改切成細絲，分別放入沸水鍋內(nèi)焯透，撈出控去水分；萵筍削去外皮，洗凈后切成細絲，放入碗內(nèi)加入適量精鹽拌勻，腌制十分鐘，擠去水分。
2.豆腐干絲、芹菜絲、海帶絲和萵筍絲一起放入盆內(nèi)，撒入精鹽和味精、淋入香油、辣椒油，拌勻即成。
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更新于：2011-04-18 10:41:38
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