珊瑚銀芽的做法 菜系及功效：私家菜 便秘食譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 口腔潰瘍食譜 工藝：炒

珊瑚銀芽的制作材料：

主料：綠豆芽350克
輔料：辣椒(紅、尖、干)20克,木耳(水發(fā))40克
調(diào)料：香油20克,醬油5克,料酒5克,醋5克,白砂糖3克,鹽3克,花椒2克,大蔥5克,姜2克

珊瑚銀芽的做法：

1. 將綠豆芽去根洗凈，下入開水鍋內(nèi)焯熟，撈出控水裝盤；
2. 紅辣椒去蒂、籽，洗凈切成絲；
3. 水發(fā)木耳洗凈，切絲；
4. 蔥姜去皮切絲；
5. 炒鍋注香油燒至五成熱，下入花椒粒炸至金黃色撈出，放入紅辣椒絲、蔥姜絲熗鍋，再放入木耳絲，加醬油、料酒、白糖、精鹽澆開，澆在豆芽上即成。

食物相克

木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

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