蛋黃肚絲湯的做法 菜系及功效：失眠食譜 嘔吐調(diào)理食譜 美容菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 工藝：煮

蛋黃肚絲湯的制作材料：

主料：豬肚400克,雞蛋150克,冬筍20克,香菇（干）20克,木耳(干)10克,香菜10克
調(diào)料：大蔥5克,鹽3克

蛋黃肚絲湯的做法：

1. 雞蛋煮熟，去清取黃，切片。
2. 冬筍、冬菇、木耳都切成絲，香菜切成末。
3. 將豬肚處理干凈，切成肚條。
4. 用旺火把豬肚絲和清湯燒開，待湯汁呈乳白色時，加鹽、姜、冬筍、冬菇、木耳、熟蛋黃，再燒開時，撒上香采即成。

蛋黃肚絲湯的制作要訣：

先擇豬肚以黃中帶白，有光澤，堅實而柔軟，粘液多而無異味煮為佳，若求省事，可買已處理好的。

健康提示

此湯適用于虛勞瘦弱，常嘔吐，下痢，疳(消化不良)，心煩不得眠者。
虛勞瘦弱，心煩失眠，嘔吐疳積。

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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