三鮮冬蓉羹的做法 菜系及功效：利尿食譜 老人食譜 美容菜譜 清熱去火食譜 工藝：煮

三鮮冬蓉羹的制作材料：

主料：冬瓜150克,冬筍30克,香菇（鮮）30克,蝦仁30克,雞蛋135克
調(diào)料：雞精2克,鹽3克,料酒5克,白胡椒1克,淀粉(玉米)15克,小蔥3克,姜3克

三鮮冬蓉羹的做法：

1.　將冬瓜洗凈去皮，加入蔥姜汁打碎；
2.　用微波爐加熱3分鐘，取出備用；
3.　冬筍、香菇洗凈，切成細(xì)絲；
4.　蝦仁從背部切一刀，加入雞精、料酒、鹽、淀粉上漿；
5.　雞蛋打入碗內(nèi)，蛋黃撈出，蛋清攪勻備用；
6.　鍋內(nèi)加入適量開(kāi)水，將漿好的蝦仁焯一下，取出；
7.　剩余的水撇去浮沫，加入冬瓜蓉、冬筍絲、香菇絲，燒沸
8.　最后加入鹽、雞精、白胡椒粉調(diào)好味；
9.　淀粉用冷水調(diào)勻，下入鍋內(nèi)勾稀芡，加蛋清攪勻；
10.　最后放入蝦仁煮熟，即可盛起食用。

食物相克

蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

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