豆腐燉菜心的制作材料：
主料：凍豆腐250克輔料：白菜50克,冬筍50克,蝦籽25克
調(diào)料：植物油20克,香油5克,鹽3克,大蔥5克,姜2克
豆腐燉菜心的做法：
1. 將凍豆腐用溫水泡開，放入清水中洗凈，擠干水分，切成小方塊，下入開水鍋內(nèi)焯片刻，撈出過涼；
2. 蝦籽用溫水浸泡洗凈；
3. 冬筍洗凈切片；
4. 蔥姜切末；
5. 白菜去菜葉留菜心洗凈；
6. 炒鍋注油燒至八成熱，下入蔥姜末熗鍋，放入凍豆腐、白菜心、筍片、蝦籽、水，精鹽；
7. 燒開后撇去浮沫，小火燉10分鐘，淋入香油即可。
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