鹵水乳鴿的做法 菜系及功效：鹵醬菜 健忘食譜 老人食譜 美容菜譜 益智補腦食譜 工藝：鹵

鹵水乳鴿的制作材料：

主料：鴿肉500克
調料：八角25克,桂皮15克,甘草25克,草果20克,香油10克,醬油40克,鹽75克,白砂糖150克,大曲酒10克

鹵水乳鴿的做法：

1.先把乳鴿宰好，去凈毛，取去內臟洗凈留用。
2.鹵水烹制，把八角，桂皮，甘草，草果傾入瓦煲內，加水3碗，用文火熬2小時，然后加入生抽，大曲酒，鹽調味便成鹵水。
3.將鹵水內各香料渣滓濾清，把乳鴿浸入鹵汁內再加火約燒20分鐘，撈起瀝干汁水，鴿身搽上麻油，分切裝在菜碟上。

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