什錦西米羹的做法 菜系及功效：湘菜 甜品/點(diǎn)心 美容菜譜 健脾開(kāi)胃食譜 工藝：煮

什錦西米羹的制作材料：

主料：西谷米150克,葡萄干25克,桂圓50克,蜜橘150克,梨100克,蓮子30克,菠蘿50克
輔料：豌豆25克,櫻桃20克
調(diào)料：冰糖250克

什錦西米羹的做法：

1. 西米淘洗干凈后，用清水泡4個(gè)小時(shí)左右；
2. 雪梨削去皮，切開(kāi)成四瓣，剔去核，切成1厘米見(jiàn)方的丁，下入開(kāi)水鍋氽過(guò)，用開(kāi)水泡上；
3. 蜜桔剝?nèi)ネ馄�，剔去�?nèi)筋；
4. 葡萄干和龍眼肉用溫水泡發(fā)洗凈；
5. 菠蘿切成1厘米大的方��；
6. 在一凈鍋中放入清水750克，下入冰糖燒開(kāi)溶化，過(guò)羅篩；
7. 鍋洗凈，倒入糖水，下入西米煮熟；
8. 再下入上列各種配料，撇去泡灑，裝入湯盅內(nèi)（或用10個(gè)小碗裝上）即成。

食物相克

葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補(bǔ)鉀時(shí)，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。
蜜橘：橘子同螃蟹食，令患軟癰。同獺肉食，令惡心。勿與檳榔同食。（引自《飲食須知》）

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