雪梨雞絲的做法 菜系及功效：私家菜 美容菜譜 咽炎食譜 工藝：炒

雪梨雞絲的制作材料：

主料：雞胸脯肉200克,京白梨100克
輔料：雞蛋清30克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,醋10克,料酒4克,淀粉(玉米)5克,鹽3克,味精2克,植物油30克

雪梨雞絲的特色：

滑脆，酸甜，清香適口。

雪梨雞絲的做法：

1. 先將雞脯切成絲，加蛋清，淀粉上漿；
2. 白梨去皮核切絲備用；
3. 勺內(nèi)放適量油，熱后放入雞絲滑透倒在漏勺內(nèi)；
4. 勺內(nèi)留底油，放入蔥姜炒出香味，放紹酒，醋，鹽，倒入梨絲翻炒，再倒入雞絲炒勻出勺即成。

食物相克

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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