蘑菇雞絲蛋花湯的制作材料：
主料：雞腿150克,蘑菇（干）50克,雞蛋60克調(diào)料：香油100克,大蔥15克,香菜10克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,鹽2克,胡椒粉1克,姜2克
蘑菇雞絲蛋花湯的做法：
1. 將雞腿肉用開水煮一下，撕成絲，再放入原來的湯中煮一下備用。
2. 用針在雞蛋兩端各刺一小孔，從一端向小孔內(nèi)吹氣，使蛋清，蛋黃過另一端的小孔流到高湯內(nèi)，使之成為絲備用。
3. 將蘑菇洗凈，去蒂，切成花瓣型，用香油和蔥絲，香菜拌炒3-4分鐘，然后一并投入雞絲內(nèi)再加料酒，鹽，英粉，胡椒粉，蔥末，姜末即可。
食物相克
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；
與芥末同食會(huì)上火。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
《蘑菇雞絲蛋花湯的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/74248/