砂鍋豆腐湯的制作材料：
主料：豆腐(北)500克,豬腿肉50克,蝦米25克,口蘑20克,玉蘭片20克,白菜30克調(diào)料：料酒20克,植物油20克,鹽5克,大蔥5克,姜2克
砂鍋豆腐湯的做法：
1. 將豆腐洗凈切成3厘米長(zhǎng)，1.5厘米見方的長(zhǎng)條，用開水焯一下?lián)瞥觯瑸r干水分；
2. 姜洗凈去皮切成末備用；
3. 海米泡發(fā)洗凈；
4. 白肉（豬后腿肉）切薄片；
5. 口蘑擇洗干凈，片成小片；
6. 玉蘭片切薄片；
7. 白菜心洗凈，用開水焯一下；
8. 鍋上火倒植物油，油燒熱后用蔥、姜末熗鍋，然后放高湯；
9. 燒開后倒入砂鍋內(nèi)，放到微火上，隨即放味精、料酒、精鹽、白肉、玉蘭片、口蘑、海米（蝦米）、豆腐燉煮約15分鐘，撈入菜心即成。
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