圈子草頭屬于痔瘡食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你圈子草頭怎么做最好吃！圈子草頭的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著圈子草頭的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

圈子草頭的做法 菜系及功效：滬菜 便秘食譜 貧血食譜 痔瘡食譜 工藝：紅燒

圈子草頭的制作材料：

主料：豬大腸300克,苜蓿250克
調(diào)料：味精2克,醬油30克,黃酒15克,姜5克,白砂糖15克,豬油（煉制）40克

圈子草頭的特色：

此菜色澤深紅間綠，圈子酥爛軟熟，肥而不膩。

圈子草頭的做法：

1. 將豬大腸放在溫水里，一邊灌水，一邊把腸翻轉(zhuǎn)，剝凈腸內(nèi)污物，洗凈，放入水鍋里用旺火燒開；
2. 待豬腸外層發(fā)硬緊縮，即可撈出，放桶內(nèi)，加鹽、香醋用手捏揉去掉粘液；
3. 再用清冰漂洗干凈至腸壁無粘滑感為止；
4. 鍋內(nèi)放入大腸，加入蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒煮2 小時左右；
5. 再撈出用冷水沖洗后，切去腸頭肛門和薄腸，再放到湯鍋里，加蓋用旺火燒燜約一小時；
6. 燒至直腸發(fā)胖呈白色，冷卻后，將熟直腸切成2 厘米長的斜小段；
7. 草頭（苜蓿）摘去黃葉及老梗，清水洗凈瀝干；
8. 炒鍋燒熱，放入圈子，加黃酒、醬油、白糖、姜末、白湯75 克，燒沸；
9. 再移小火煮5 分鐘左右，至鹵汁收緊時，用濕淀粉少許勾芡，澆上熟豬油10克，加蓋待用；
10. 另用炒鍋一只燒熱，下豬油燒沸，將草頭放入旺火煸炒，加醬油、白糖，至斷生，出鍋倒在盆中；
11. 將已燒好的圈子，放在草頭上面即成。

圈子草頭的制作要訣：

1. 草頭下鍋時，油要熱，動作要快，斷生后即出鍋，勿炒老；
2. 鹵汁收緊時，用淀粉勾芡，芡汁不宜過多；
3. 因直腸圓徑大，經(jīng)開水鍋煮熟時，象根柔軟的圓棒，將腸切片后，便成一個一個小圈，故稱之為圈子草頭。

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