核桃腰屬于耳鳴食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你核桃腰怎么做最好吃！核桃腰的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著核桃腰的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

菜系及功效：滬菜 水腫食譜 壯腰健腎食譜 耳鳴食譜 工藝：炸

核桃腰的制作材料：

主料：豬腰子400克,雞蛋70克

調(diào)料：大蔥5克,姜5克,淀粉(豌豆)5克,味精1克,鹽2克,醬油5克,黃酒15克,花椒粉1克,花生油40克

核桃腰的特色：

形如核桃，外脆里嫩，口味香鮮。

核桃腰的做法：

1.將腰子洗凈，用刀批開(kāi)，撒去外皮，挖去腰臊，光面朝上，用刀劃成十字花核計(jì)，切成約5厘米見(jiàn)方的方塊，洗凈瀝干，加鹽水，紹酒，醬油，味精，蔥段，姜片拌和，腌漬10分鐘，取出瀝干水分，加入雞蛋，濕淀粉拌勻。

2.炒鍋上火，下油燒至九成熱，將腰塊放入，炸至卷縮呈核桃形時(shí)撈出。待油溫升至九成熱時(shí)，下鍋重炸，撈出裝盤(pán)即成。隨上花椒鹽一碟上桌供蘸食。

核桃腰的制作要訣：

因?yàn)樾枰�炸制，所以要備�?00克。

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

食譜營(yíng)養(yǎng)

豬網(wǎng)油：

豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，能提供極高的熱量，并且含有的維生素a、維生素e也很豐富。動(dòng)物油熱量高、膽固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。

豬腰子：

豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。

核桃：

核桃是大眾喜愛(ài)的小食品，它富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、b族維生素、維生素e、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，可防止細(xì)胞老化，能健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老，減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，潤(rùn)潤(rùn)肌膚、烏黑頭發(fā)等功效；特別適合動(dòng)肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動(dòng)者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。
核桃味甘、性溫；入腎、肺經(jīng)；可補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽(yáng)痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結(jié)。

雞蛋：

雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含dha和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。

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