別名：豬腎
使用提示：每餐約30克
豬腰，即豬腎，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。
豬腰子營養(yǎng)分析：
豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效�？捎糜谥委熌I虛腰痛、水腫、耳聾等癥。
豬腰子適合人群：
一般人群均可食用
1. 適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用；
2. 血脂偏高者、高膽固醇者忌食。
豬腰子食療作用：
豬腰子味甘咸、性平，入腎經(jīng)；
有補腎、強腰、益氣的作用。
豬腰子做法指導(dǎo)：
1. 豬腰子用于炒、爆、炸、熗、拌，如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴
桃仁腰卷”等；
2. 炒腰花時加上蔥段、
姜片和青椒，味道鮮美；
3. 豬腰子切片后，為去臊味，用蔥姜汁泡約2小時，換兩次清水，泡至腰片發(fā)白膨脹即成；
4. 豬腰質(zhì)脆嫩，以色淺者為好。
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